クミン香る揚げサバのトマト煮

スパイスの香りと、サバのジューシーな旨み、トマトの酸味でごはんが進むこと間違いなし。
おかわりが増える、ごはん泥棒なレシピを紹介します♪

材料（2人前）

サバ（半身）

2切れ

片栗粉

大さじ2程度

トマト（中玉サイズ）

1個

クミン

小さじ1/4

タイム

小さじ1/4

塩

少々

こしょう

少々

ウスターソース

大さじ1

きび砂糖

小さじ1

1. サバは小骨を抜き、一口大のそぎ切りにして塩、こしょうを振る。
   サバからでてきた水分を優しく拭き取ってから、片栗粉をまぶす。
2. トマトはへたを取り、粗みじん切りにする。
3. フライパンに1cm程度の油（分量外）を入れて①のサバを揚げ焼く。
4. ③で使用したフライパンを洗い、油（分量外）を引き、②のトマトを入れて軽く炒める。
5. ウスターソース、きび砂糖、クミン、タイムを加える。
   とろみが出てくる程度に煮詰まったら、③で揚げたサバを加えて絡める。
6. 皿に盛り付け、お好みでベビーリーフを添えたら完成。

ポイント

揚げる時は、160℃の揚げ油でカリッと揚げるのもおすすめですよ。
隠し味にクミンとタイムを入れることで、サバの臭みをとり、よりいい香りに仕上がります。

こちらは、Instagram（ @ssmbx_22 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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煮詰めるだけで絶品なトマトのソース。
サバの代わりに、鶏もも肉やナスに絡めてもおいしいですよ。

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