ハナとウタ公式
薄切り肉で作るルーローハン
台湾の家庭料理であるルーローハンは、ごはんとの相性抜群！
異国情緒漂う魅力的な一品です。
材料（2人前）
食材
- 豚バラ肉（スライス）
- 150g
- 玉ねぎ
- 1個
- たけのこ（水煮）
- 50g
- しょうが
- 1かけ
- にんにく
- 1かけ
- 小松菜
- 2株
- 水溶き片栗粉（片栗粉と水の比率は1：2）
- 大さじ3
- ごま油
- 大さじ1
- 煮卵
- 2個
- 水
- 100ml
- ごはん
- どんぶり2杯分
調味料
- （A）砂糖
- 大さじ2
- （A）しょうゆ
- 大さじ2
- （A）酒
- 大さじ1
- （A）酢
- 小さじ1
- 五香粉（ウーシャンフェン）
- 小さじ1/2
作り方
- 豚バラ肉（スライス）は1cmの長さに切る。
- 玉ねぎは粗みじんにする。
- たけのこ（水煮）はさいの目切りにする。
- しょうがとにんにくはみじん切りにする。
- 小松菜は茹でて根本を切り落とし、2cmの長さに切る。
煮卵は半分に切る。 - 調味料（A）は混ぜ合わせておく。
- ごま油を引いたフライパンに、④のしょうがとにんにくを入れて弱火で熱する。
- 香りが出てきたら①の豚バラ肉を入れて中火で炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら、②の玉ねぎと五香粉（ウーシャンフェン）を加えてさらに炒める。
- 玉ねぎにも火が通ったら、⑥の（A）と水を加えて中火で5分ほど煮込む。
- ⑩に水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでさっと煮る。
- どんぶりにごはんを盛り、その上に⑤の小松菜と煮卵、⑪を盛り付けたらできあがり。
ポイント
豚肉は薄切り肉を使うので、煮込み時間の短縮になります。
五香粉（ウーシャンフェン）とは、5種類のスパイスを合わせた、甘さと辛みが感じられる、深みのある味わいの調味料です。
お家にない場合は、八角、ガラムマサラを代用してみてください。
たけのこの代わりに、しいたけやエリンギもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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