モロヘイヤと鶏のあったかにゅうめん

栄養満点なモロヘイヤを使った、体に優しいレシピを紹介します。
あっさりとした味付けと、モロヘイヤの高い栄養素が疲れた体を整えます。

材料（2人前）

鶏もも肉

250g

モロヘイヤ

1袋

水

600ml

酒

大さじ2

白ごま

大さじ2

そうめん

2〜3束

だしの素

小さじ2

みりん

大さじ1〜1.5

しょうゆ

大さじ2

1. 鶏もも肉は一口大に切り、モロヘイヤは食べやすい大きさに切っておく。
2. 鍋に水、酒を入れ、①の鶏もも肉を加え中火で煮てアクをとり、さらにだしの素、みりん、しょうゆを加えて味を整える。
3. ②の鍋にモロヘイヤと白ごまを加え、サッと煮る。
4. 別鍋にそうめんを入れて少し固めに茹で、流水にさらしてぬめりを取る。
5. 器にそうめんを盛り付け、③のスープを注いで完成。

ポイント

モロヘイヤに含まれる栄養素は熱に弱いものもあるため、加熱時間を短くするとよいでしょう。
白ごま以外にも、香りづけとしていりごまやごま油を代用してもおいしいですよ。
だしの素は、お好みの味の濃さになるまで量を調整してくださいね。

こちらは、Instagram（ @fumis_kitchen_ 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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にゅうめんはそうめんに比べて胃腸に優しく、体調不良の時や胃腸が弱っている時におすすめです。

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