豚のスペアリブと里芋の煮込み

ジューシーな豚のスペアリブと、秋の味覚の里芋を使った、ごはんのお供に最適の一品。
お酒との相性も抜群です！
ガツンと食べたい時におすすめです。

材料（4人前）

豚のスペアリブ

600g

里芋

300g

しょうが

ひとかけ

水溶き片栗粉

50ml

三つ葉

適量

酒

大さじ3

みりん

大さじ3

しょうゆ

大さじ1と1/2

砂糖

大さじ2

1. 調味料を全て混ぜ合わせておく。
2. 沸騰したお湯に豚のスペアリブを入れて、5分ほど茹でる。
3. 里芋は皮をむいて半分に切ったら、塩（分量外）でさっともみこみ水で洗う。
4. 温めたフライパンに油（分量外）を多めにひき、下茹でしたスペアリブを焼き目がつくまで両面焼く。
5. ④に③の里芋を加えて、表面が少し透明になるまで炒める。
6. ⑤に①の調味料と水（分量外）を具材がひたひたになるまで入れ、薄切りにしたしょうがを入れて弱火で30分煮こむ。
7. ⑥に水溶き片栗粉でとろみをつける。
8. ⑦を器に盛り付けて、三つ葉を乗せたら完成。

ポイント

⑥でフライパンからお鍋に移し替えてもOKです。
豚のスペアリブの代わりに、鶏手羽を使用してもおいしくできます。
お弁当にもおすすめです。
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