れんこんとパクチーの水餃子

れんこんの食感と、パクチーの爽やかな香りがクセになる、アジアンテイストの水餃子をご紹介します。
鶏がらベースのやさしいスープに浮かべて、おうちで気軽に異国気分が楽しめる一品です。

材料（2人前）

れんこん

70g

パクチー

1/3袋

豚ひき肉

100g

片栗粉

小さじ1

餃子の皮

14枚

（スープ）水

400ml

（スープ）鶏がらスープの素

小さじ2

（トッピング）パクチー

適量

（トッピング）ラー油

お好みで

（餃子の餡）しょうゆ

小さじ1/2

（餃子の餡）酒

小さじ1

（餃子の餡）塩

小さじ1/4

（餃子の餡）砂糖

小さじ1/2

（餃子の餡）ごま油

小さじ1

（スープ）塩

少々

（スープ）こしょう

少々

（スープ）ごま油

小さじ1

1. れんこんとパクチーをみじん切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉と（餃子の餡）調味料を入れ混ぜ合わせ、れんこん、パクチー、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
3. 餃子の餡を餃子の皮で包む。
4. 鍋にごま油以外の（スープ）の材料と調味料を入れ、沸騰したら餃子を加え火が通るまで煮る。
5. （スープ）ごま油を加えて器に盛り、(トッピング)パクチーと(トッピング)ラー油をお好みでかけて完成。

ポイント

餃子の餡にパクチーとれんこんを加えることで、食感と香りを楽しめます。
水餃子以外で、しょうゆや豆板醤などを混ぜたピリ辛だれにつけて食べるのもおすすめです。

身体を温めたい日の晩ご飯や、食べすぎた日の翌日などに、やさしい味わいでぴったり。
パクチーとラー油でアクセントをつければ、ちょっとしたおつまみとしても楽しめます。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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