ズッキーニとラディッシュのオープンサンド

みずみずしいズッキーニとラディッシュの食感が楽しめる、彩りのよいオープンサンドです。
アンチョビとバターのうまみがアクセントになって、軽食にもぴったりな一品です。

材料（1人前）

ズッキーニ

1/2本

ラディッシュ

2つ

アンチョビフィレ

1枚

バター

10g

食パン

1枚

ディル

少量

マヨネーズ

適量

黒こしょう

適量

1. ズッキーニとラディッシュを薄い輪切りにする。
2. アンチョビフィレを細かく切り、バターとよく混ぜ合わせる。
3. 食パンをトーストし、半分に切る。
4. 食パンの半分にはマヨネーズをぬり、ズッキーニを並べて黒こしょうをふる。
   残りの半分には②をぬり、ラディッシュを並べてディルを散らして完成。

ポイント

ズッキーニとラディッシュはできるだけ薄く切ると、食べやすく見た目もきれいに仕上がります。
朝ごはんや軽めのランチにぴったりで、野菜をしっかり取りたいときにもおすすめですよ。

こちらは、Instagram（ @my__cooking__diary 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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