さんまとあさりのパエリア

スペインの伝統料理「パエリア」はいわば、スペイン版の炊き込みご飯。
日本では塩焼きなどで食べられることが多いさんまですが、スペイン料理にしても◎
さんまとあさりのだしが米にぎゅっと凝縮され、すだちとトマトのさっぱりとした酸味がアクセントとなって、爽やかな味わいに。

材料（2人前）

さんま

2尾

ミニトマト

10個程度

白米

150g

パエリアミックス

米150gに合わせた分量

水

パエリアミックスに合わせた分量

冷凍むきあさり

40g

パセリ

お好みの量

すだち（レモンでも可）

お好みの量

1. さんまのうろこをしっかり取り除き、塩（分量外）を両面に振り、5分ほど置いてから、ペーパーで水気を拭き取る。
   ミニトマトは半分に切っておく。
2. さんまは3等分にぶつ切りする。
   ※ワタや頭はお好みで取り除いてください。
3. フライパンに油（分量外）を適量をひき、さんまを入れて両面を焼く。
   軽く焼き目がついたらさんまを取り出す。
4. ③のフライパンに米を入れ、炒めてからパエリアミックスと水をいれる。
   ※米は洗わないのがポイントです。
   取り出したさんまとミニトマト、冷凍むきあさりを米の上に並べる。
5. 沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど加熱する。
6. 火を消して10分ほど蓋をしたまま蒸らしたら、パセリを散らし、すだちを添えて完成。

ポイント

さんまは和風だけではなく、洋風の味付けにも合いますね。
米は白米でも大丈夫ですが、バレンシア米で作るとより本場の味になります。
すだちやレモンを加えることで、さっぱりとして、魚の臭みを中和させてくれます。

こちらは、Instagram（ @ai.kurashilog 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。

パセリを大葉に変えても合いますよ。
ホームパーティや特別な記念日に作ってみたい一品ですね。

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