中華麺で作る絶品パッタイ

タイの屋台の定番料理「パッタイ」。
モチっとした平打ち麺に甘酸っぱいソースがからむ、エキゾチックな味わいが人気です。
ここでは中華麺を使い、ナンプラーとパクチーの味付けで、本場の味わいに近づけました。
さっと炒めるだけで作れる簡単レシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料（2人前）

中華麺　

2人前

豚バラ肉

100g

ボイルえび（サラダえび）　

6尾

厚揚げ　

1/2枚（100～120g）

ニラ

1/2束（60～70g）

もやし

100g

溶き卵　

2個分

パクチー（トッピング）

適量

ライム（トッピング）

1/2個

ピーナッツ（トッピング）

20g

ごま油

大さじ1

★オイスターソース　

大さじ2

★ナンプラー　　

大さじ2

★しょうゆ　　

大さじ1

★砂糖

小さじ1

★酢

大さじ1

1. 中華麺を表示通りに茹で、水でしめておく。
2. 豚バラ肉を4～5cm幅に切る。厚揚げは1cm幅、ニラは5cm幅に切る。
3. ★を合わせておく。
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚バラ肉を炒めて豚肉に8割くらい火が通ったらえびと厚揚げを入れ炒める。
5. ニラ、もやしを加え、具材を片側に寄せ溶き卵を入れ炒める。
6. 卵が半熟になったら片側に寄せ①を加え、★の調味料を入れて全体に炒め合わせる。
7. 皿に盛り付け、刻んだパクチー、砕いたピーナッツをかけ、ライムを添える。

ポイント

調味料を合わせておくと手早くできます。
中華麺を焼きそば麺、そうめん、うどんに変えてもおいしく召し上がれます。