かぼちゃムース

秋の味覚「かぼちゃ」をふんだんに使ったムースデザート。
ハロウィンにもぴったりでお子さまもきっと大喜び！
かぼちゃの甘みを活かしたムースレシピをご紹介いたします。

冷たくてなめらかな食感の手作りおやつを、おうちでも作ってみませんか。

材料（4人前）

粉ゼラチン

2g

かぼちゃ

55g（正味）

牛乳

60ml

卵黄

1個

グラニュー糖

20g

生クリーム

100ml

お湯（粉ゼラチン用）

小さじ2

お湯（ムース用）

小さじ2

メープルシロップ

小さじ3

1. 粉ゼラチンをお湯（粉ゼラチン用）でふやかしてゼラチン液をつくる。
2. かぼちゃを電子レンジでやわらかくし、ざるで裏ごししたら鍋にメープルシロップとお湯（ムース用）を合わせ、なめらかになるまで中火で加熱し、かぼちゃペーストを作る。
3. かぼちゃペーストに牛乳を加え、弱火でかき混ぜながら加熱し、煮立つ寸前で火を止める。
4. 卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせたものと、かぼちゃペーストを合わせ、ゼラチン液も入れて余熱で溶かす。
5. 氷水で④の粗熱を取りながら、七分立ての生クリームを混ぜ合わせる。
6. 容器に移し、冷やし固めるとかぼちゃムースの完成。お好きなトッピングで楽しんで♪

飾り付けでアレンジ

飾り付けのジャックオランタンやオバケちゃんは、マジパンで作ります。
市販のスポンジケーキなどを使ったり、飾り付けをアレンジすると楽しいですね。