ハナとウタ公式

体がぽかぽか温まる！しょうがスープのロール白菜

肉だねとスープにしょうがが入っているので、寒い日にぴったりのメニューです。

材料（2人前）

食材

調味料

作り方

白菜の白い芯の部分に厚みがある場合、包丁で削いで薄くする。
耐熱容器に白菜をのせ、ラップをふわっとかけて電子レンジ（600W）で芯がやわらかくなるまで2～3分加熱する。
玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。
ボウルに合い挽き肉、③、しょうが（すりおろし）大さじ1/2、塩、こしょう、片栗粉を入れ、よく練って4等分にする。
②の芯の部分を下にして広げ、1個分の肉だねを上に置いて芯の方から巻いていく。半分まで巻いたら、両端を折り込んでさらに巻く。巻き終わりをつまようじで止める。
鍋に⑤の巻き終わりを下にして並べ、水、酒、みりん、しょうゆ、残りのしょうが（すりおろし）大さじ1を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして15分ほど煮込む。
ロール白菜を取り出し、⑥をさらに5分ほど煮込む。大さじ2の水でとろみ用の片栗粉を溶き、鍋に入れてとろみがつくまで火にかける。
器にロール白菜を盛り、⑦で作ったスープを上からかける。

厚みのある白菜の芯は、少し削ぐと巻きやすくなります。
スープに、にんじんやきのこ類を入れてもおいしいですよ。