ハナとウタ公式
フライパン1つでOK！野菜たっぷり豚肉の南蛮漬け
さっぱりとした南蛮ダレでいただく、豚肉の南蛮漬けのレシピをご紹介します。
保存容器に入れておけば、作り置き食材にもなりますよ◎
材料（2人前）
食材
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 赤パプリカ
- 1/2個
- 黄パプリカ
- 1/2個
- 豚ももスライス肉（しゃぶしゃぶ用）
- 200g
- 小麦粉
- 適量
- 冷凍枝豆（解凍後さやから出す）
- 100g
- レモン
- 1/2個
調味料
- 塩こしょう
- 適量
- サラダ油（野菜用）
- 大さじ1
- サラダ油（豚肉用）
- 大さじ1
- （A）酢
- 大さじ4
- （A）しょうゆ
- 大さじ3
- （A）水
- 大さじ2
- （A）砂糖
- 大さじ1
- （A）塩
- 小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎは縦の繊維に沿って3mm幅にスライス、パプリカ2種はそれぞれ縦薄切りにする。
レモンは半月になるように薄く切る。
枝豆はさやから出しておく。 - 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうで味付けをしたら小麦粉を薄くまぶす。
- 保存容器に（A）を混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（野菜用）を引いて、①をしんなりするまで炒めて取り出す。
- 同じフライパンにサラダ油（豚肉用）を入れ、豚肉を焼く。
両面がカリッとなるまで焼いたら取り出す。 - ③に④⑤、枝豆を入れて漬け込む。
- 器に盛り付け、レモンを添える。
ポイント
具材を調味料に漬けてすぐ食べるのもいいですが、1～2時間冷蔵庫で冷やしても、味がなじんでおいしいです。
