薬味たっぷり！豚肉の冷しゃぶ

蒸し暑い時期にさっぱり食べたい、薬味をたっぷりのせた豚肉の冷しゃぶのレシピをご紹介します。

材料（2人前）

豚ロース薄切り肉

200g

水

500ml

ブロッコリースプラウト

1パック

新玉ねぎ（小）

1個

ミョウガ

お好みで

しょうが（小）

1片

レモン

適量

塩

小さじ1

ポン酢

適量

1. 鍋に水と塩を入れて煮立てる。
   火を弱めて、豚ロース薄切り肉を何回かに分けてほぐしながら加える。
   火が通ったら器に移し冷ましておく。
2. 新玉ねぎは薄切りにする。
   ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。
   ミョウガは縦半分に切って薄切りにする。
   しょうがは薄切りにしてから千切りにして水にさらし、5分ほど経ったらざるに揚げて水を切る。
3. 器に豚肉を盛り付けて、薬味をこんもりと乗せ、食べる直前にポン酢をかけたらレモンを絞って召し上がれ。

ポイント

・暑い時期は豚肉、薬味、お皿を予め冷蔵庫で冷やしておくとおいしくいただけます。
・豚肉は時間のある時に火を通し、薬味は水気を切って密封しそれぞれ冷蔵庫にストックしておくと3日ほど日持ちするので作り置きにも便利です。

・薬味は紫玉ねぎ、大根、大葉、かいわれ大根、にんじん等お好みで。
・茹で汁はお好みの野菜や冷凍餃子などを加えてスープとしてもアレンジ可能です。

こちらは、Instagram（@unira2 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ作ってみてくださいね。