ぬか漬け

ぬか床で作る、自家製のぬか漬けのレシピをご紹介します。
お好みの野菜で色々なアレンジも楽しめますね。

材料（2人前）

市販のぬか床

1kg

きゅうり

適量

セロリ

適量

にんじん

適量

みょうが

適量

新しょうが

適量

なし

1. 野菜を洗い、水気をよく拭きとる。
2. にんじんは皮を剥き、セロリはスジをとる。
   太めの野菜は漬かりやすいようカットする。
3. 野菜全体がぬかに漬かるように、ぬか床の中に入れる。
4. 冷蔵庫で8〜12時間ほどおき、食べやすい大きさにカットして出来上がり。

ポイント

・ぬか床を冷蔵庫で管理すると、1週間に1度混ぜればいいので管理が楽です。
・ぬか床の使い始めは、塩分が強いので漬け時間は短めに。
・ぬか漬けを繰り返していくと味が薄くなるので、小さじ1～2杯の塩を入れて調整する。
・ぬかが少なくなったら、追加でぬか床を入れ混ぜ合わせる。
・ぬか床に水分が出たらキッチンペーパーで吸いとる。

こちらは、Instagram（@mi___.diary64 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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他にも、ナス・かぶ・アボカド・クリームチーズなどもおすすめだそうです。
ぜひ作ってみてくださいね。