ホリアティキ・サラダ～フェタチーズの田舎サラダ～

フェタチーズの塩気と野菜の甘味で味わう、ホリアティキ・サラダ（フェタチーズの田舎サラダ）のレシピをご紹介します。
シンプルながら、他のお料理と合うギリシャを代表するサラダです。

材料（4人前）

きゅうり

2本

トマト

1個

紫玉ねぎ

1個

ピーマン

1個

レモン

1個

フェタチーズ

100g

オリーブ

約20粒

乾燥オレガノ

小さじ1

ケイパー

お好みで

オリーブオイル

大さじ2

ワインビネガー

大さじ1～2

1. きゅうりは皮をむき、1cmの輪切りにする。
   トマトはくし切りにして、さらに半分に切る。
   紫玉ねぎとピーマンは5mmの輪切りにする。
   （ギリシャ式を採用し、水にさらさない。）
   レモンを4人分のくし切りにする。
   フェタチーズはお好みのサイズで四角く切る。
   
2. ①の切った野菜とオリーブ、レモンを器に並べ、フェタチーズを置いたら、その上から乾燥オレガノをたっぷりかけ、冷蔵庫で1時間くらい冷やしておく。
3. 食べる直前に、オリーブオイルとワインビネガーを全体にかけて完成。

ポイント

・サラダを約1時間は冷蔵庫で冷やしておくと、その間に生の玉ねぎの辛味が抜けます。
・紫玉ねぎは辛味が少なく、生食に向いています。
・ケイパーがあれば大さじ2加えるとより本格的になります！
・このサラダはドレッシングをかけずに、オリーブオイルとレモンとフェタチーズの塩気で野菜を食べていく感覚のギリシャ特有のサラダなので、ぜひ夏野菜がおいしい時期に作ってみてください。

こちらは、Instagram（@sakkobepna 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ作ってみてくださいね。