ラム肉の煮込みとクスクス

おうちで本格！ラム肉の煮込みとクスクスのレシピをご紹介します。
新鮮なラム肉は臭みもなく、やわらかくあっさりしているので軽い煮込み料理にぴったりです。
クスクスはパスタの一種で、お湯で戻すだけで食べられるので、ご飯がない時にも重宝しますよ！

材料（4人前）

ラム肉

400g

玉ねぎ

1/2玉

ズッキーニ

1/2本

ベーコン

50g

にんじん

1/2本

にんにく

1/2片

クミンシード

小さじ1/2

トマト缶

1缶（400g）

ローリエ

1～2枚

クスクス

160g

乾燥パセリ

適量

オリーブオイル

大さじ1/2

塩

小さじ1

熱湯

200ml

（A）塩

ひとつまみ

（A）オリーブオイル

小さじ1

1. ラム肉は食べやすい大きさにカットする。
   玉ねぎは粗みじん切り、ズッキーニは5cmの拍子切り、ベーコンは3cm幅にスライス、にんじんは5cmの拍子切り、にんにくは包丁でたたいておく。
2. 鍋にオリーブオイル、ベーコンとにんにく、クミンシードを入れ熱する。
3. にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
4. ラム肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
5. トマト缶、水200ml（分量外）、ローリエを加えて15分煮込む。
6. にんじんを加えてさらに15分煮込む。
7. ズッキーニと塩を加えて、2分程煮込む。
8. クスクスをボウルに入れ、熱湯をまわしかけ、ラップをして5分蒸らす。
   （A）を加えて軽く混ぜる。
9. ⑧のクスクスと⑦の煮込んだものを器に盛り付け、乾燥パセリを振って完成。　　

ポイント

・ベーコンはカリッとするまで炒めると旨みが凝縮され、良いスープになります。
・クスクスは水分を吸いやすいので、食べる直前に盛り付けましょう！

こちらは、Instagram（@nohara_no_daidokoro 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ作ってみてくださいね。

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