@yuko.no.gohan 様

揚げ鶏と野菜のオイスター甘酢あん

カリッと揚げた鶏肉と色とりどりの野菜を、コクのあるオイスターソースと甘酸っぱいあんで絡めた中華のレシピです。
オイスターソースの深い旨味と甘酢の爽やかな酸味が食欲をそそりますね。

材料（2人前）

食材

調味料

作り方

鶏肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、（鶏肉下味用）の調味料を入れ30分ほど冷蔵庫に入れる。 ※下味はお好みで
さつまいもをよく洗い、皮付きのまま乱切りにし、水にさらす。
にんじんは皮をむき乱切りにする。
玉ねぎはくし形に、ブロッコリー、しめじは食べやすい大きさに切り分ける。
さつまいも・にんじん・ブロッコリーは、炒める前に電子レンジで加熱する。
※電子レンジで加熱することで時短になります。
（甘酢あん用）の材料を合わせておく。
①の鶏肉に片栗粉をまぶし、170～180度に熱した油で揚げる。
フライパンに油をひき、火の通りにくいものから順に炒めていく。
※③で電子レンジ加熱をしていない場合は、さつまいも・にんじんをフライパンに入れたあと、フタをして火が通るまで、蒸し焼きにしてください。
火が通った野菜に⑥の鶏肉と④の甘酢あんを加え、とろみがついたら出来上がり。

野菜は他に、れんこん・かぼちゃも合います。
鶏肉を揚げる代わりに、唐揚げの残りや冷凍食品でもOKです。

こちらは、Instagram（@yuko.no.gohan 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ご飯のおかずとしても、お酒のお供としてもぴったりの一品、ぜひ作ってみてくださいね。

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