バインミー

クミンシードやレバーペースト、ナンプラーを使ったベトナム発祥のサンドイッチ、バインミーのレシピです。
野菜たっぷり、お肉もしっかりで大満足。
軽食やランチにぴったりの一品です。
ベトナムビールと一緒に旅行気分を楽しむのもいいですね。

材料（2人前）

大根

100g

にんじん

100g

紫玉ねぎ

30g

豚肉（薄切り）

100g

フランスパン（柔らかめ）

約30cm

レバーペースト

適量

香菜

適量

ライム

お好みで

（なます調味液用）砂糖

大さじ1

（なます調味液用）酢

大さじ2

（なます調味液用）ナンプラー

小さじ1

（なます調味液用））にんにくすりおろし

少々

油

小さじ1

クミンシード

小さじ1/4

ナンプラー

小さじ1/2

バター

20g

1. ボウルに（なます調味液用）の調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。
2. 大根とにんじんを千切りにして塩（分量外）を加えて混ぜ、しんなりしたら水気をしぼり、①のなます調味液に漬ける。
   紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてからザルにあげ、水気をきっておく。
3. フライパンに油、クミンシードを入れ弱火にかける。
   香りが出て来たら豚肉を入れ中火で炒める。
   肉の色が変わったら、ナンプラーを加えて水気が無くなるまで炒める。
4. フランスパンを温め切れ目を入れ、カット面にバター、レバーペーストを塗る。
   その上から②のなます、紫玉ねぎ、③の豚肉、カットした香菜を好きなだけのせる。
   最後にライムを添えて出来上がり。

ポイント

具材は今回豚肉を使いましたが、市販のサラダチキンや、ハム、生ハム、サバ缶などを手軽にそのまま使ってもおいしいです。
こちらは、Instagram（@oishinbo_kitchen 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ作ってみてくださいね。
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