ミニトマトのピクルス

カラフルで可愛らしいミニトマトを使ったピクルスは、見た目も美しく、食卓を華やかに彩ります。
前菜やサラダの一品として、またはお肉料理の付け合わせとしてもぴったりです。

材料（4人前）

水（または出汁）

200ml

ミニトマト

約20個

りんご酢

50ml

ハーブソルト

小さじ1

ハチミツ

大さじ1

1. 水（または出汁）、りんご酢、ハーブソルトを鍋に入れて一煮立ちさせ、あら熱をとる。
   あら熱がとれたらハチミツを加えて混ぜる。
2. ヘタをとったミニトマトの底に爪楊枝で2、3箇所穴をあける。
3. 沸騰した多めのお湯に②のミニトマトを3〜5秒くらい通し、氷水にあげ皮をむく。※火の通しすぎに注意。
   穴を開けたところから皮が割れるので、そこからむくとむきやすい。
   皮が割れなかったときは、フォークの先でぷすっと底を刺して、皮に一箇所切れ目を入れると、そこからむけます。
4. ①に③の湯むきしたミニトマトを入れ、1時間ほど冷蔵庫で冷やして完成。

ポイント

こちらは、Instagram（@cassiestable 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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手軽に作れて保存も可能なので、忙しい日でもさっと用意できるのが嬉しいですね。

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