ナスの焼き浸し

ナスを酒で蒸し焼きにすることで、ナスの自然な甘みと柔らかさを引き出した一品です。
シンプルな調理法ながら、ごま油と酒の風味がナスに染み込み、上品な味わいが楽しめます。
仕上げのポン酢としょうがで、さらに風味が豊かに！

冷やしても温めてもおいしくいただけるので、季節を問わず楽しめる料理です。

材料（2人前）

ナス

2本

しょうが

少々

ごま油

少々

日本酒

大さじ4

ポン酢

大さじ2

1. ナスを縦半分に切り、断面へ格子状に切り込みを入れる。
2. ごま油を薄くひいたフライパンで断面に焼き色が付くまで中火で焼く。
3. ナスをひっくり返し、日本酒を加えて蓋をし弱火で蒸し焼きにする。
4. ナスに火が通ったらポン酢を加え、すりおろしたしょうがを添えて完成。

ポイント

こちらは、Instagram（@co.0008 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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トロトロのナスの果肉がじんわりと沁みるこの一皿。
材料がナス一つでできるのも嬉しいですね。
おつまみや副菜として、ぜひ作ってみてくださいね。

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