@asatisstaka 様

薬膳冷麺

ヘルシーで栄養満点な一品です。
薬膳の要素を取り入れ、体に優しい味わいに仕上げています。

材料（2人前）

食材

調味料

作り方

みょうがは洗って縦半分に切り、斜め切りにする。
飾り用のシークヮーサー1個を薄切りにし、仕上げ用のシークヮーサー2個を半分に切っておく。
オクラはまな板に並べ、塩（分量外）をふり、両手でゴロゴロと10往復ほど転がす。
③をさっと洗い、斜め切りにする。
長ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分を小口切りにする。
ささみを（A）と一緒にビニール袋に入れてもみ込み、10分漬け込む。
（B）と⑤の長ねぎの青い部分を鍋に入れて沸かし、10分程煮込む。
⑦に⑥のささみを漬け汁ごと入れ、沸騰したら火を止めて蓋をし、そのまま予熱で10分置く。
その後、ささみを取り出し割いておく。残りのスープは冷やしておく。
もやしは水から茹で、沸騰したら火を止めて3分そのまま置き、水を切って（C）を混ぜたボウルに入れて和える。
表示通りに茹でた玄米蕎麦をしっかりもみ洗いし、皿に盛り付けて①のみょうが、②の飾り用シークヮーサー、④のオクラ、⑤の小口切りの長ねぎ、⑧のささみを乗せ、⑧のスープをかけて仕上げ用のシークヮーサーを絞り完成。

スープは濃いめに作ります。
お好みで鶏ガラスープで調節してください。

こちらは、Instagram（@asatisstaka 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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季節の物を使い作る薬膳冷麺です。ぜひ作ってみてくださいね。

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