たまご巾着の照り焼き

薄揚げはカリッと、卵はとろりとした食感が楽しめます。
忙しい日の夕食や、中の卵をしっかりと焼いて、お弁当のおかずにもぴったりです。

材料（2人前）

乾燥パスタ

1本

薄揚げ

2枚

卵

4個

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

1. 乾燥パスタを5㎝程に切る。
2. 調味料は全て混ぜておく。
3. 薄揚げを油抜きする。
4. 薄揚げをそれぞれ半分に切る。
5. ④の切り口部分に切り込みを入れ、少しずつ指で中を開いていく。
   ※生地が薄いのでやぶれないように注意してください。
6. 卵を⑤の中に割り入れる。
   ※一度容器に割り入れてから薄揚げの中に入れると、作業がしやすいです。
7. ①の乾燥パスタで⑥の薄揚げの切り口を縫うように止める。
8. 油（分量外）をフライパンにひき、両面に焦げ目がつくまで焼く。
9. 焦げ目がついてきたら②で混ぜた調味料を加え入れ、絡めながら焼いて完成。

ポイント

【 薄揚げの油抜きの方法 】
薄揚げをざるに入れ、45度程度のお湯をかけます。
薄揚げを裏返して再度お湯をかけ、キッチンペーパーで水気を拭き取ると油抜きができます。

こちらは、Instagram（@chii.gourmet 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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乾燥パスタの代わりに爪楊枝を使ってもOKです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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