白菜の柚子塩昆布和え

香り高い柚子と旨味たっぷりの塩昆布を使った、さっぱりとした副菜を紹介します。
シャキシャキの白菜ににんじんを加え、ごま油の香ばしさと鷹の爪のアクセントが効いた、ごはんに合う一品です。

材料（2人前）

白菜

1/8玉（250g）

にんじん

1/4本

（A）塩昆布

10g

（A）柚子の皮（千切り）

適量

（A）白いりごま

大さじ1

鷹の爪（輪切り）

お好みで

塩

小さじ1

ごま油

小さじ1

砂糖

小さじ1/4

1. 白菜は5～8mm幅に切り、にんじんは細切りにする。
2. 白菜とにんじんをボウルに入れ、塩を加えてしんなりするまでよく揉み、10分ほど置いておく。
3. 流水で軽く洗ってから、水気をしっかりと絞る。
4. ボウルに③の白菜とにんじんを戻し、ごま油をまぶす。
5. （A）の材料と砂糖を加え、混ぜ合わせたら完成。

ポイント

柚子の皮は香りが飛びやすいので、できるだけ仕上げに加えるのがおすすめです。
鷹の爪はお好みで調整してください。

こちらは、Instagram（@purimaus 様）よりご提供いただきましたレシピです。
インスタグラムはコチラ

さっぱりといただける副菜は、箸休めにもぴったり。
冷蔵庫の定番野菜を使い、調味料もシンプル。
買い足し不要でさっと作れるのがいいですね。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

ハナとウタはハミングウォーターが運営している料理と暮らしの情報サイトです🕊