紅玉りんごのパンケーキ

バターでキャラメリゼしたりんごを丸ごと1個使用した、ちょっと贅沢なパンケーキを紹介します。
朝食やブランチ、おやつの時間を特別なひとときにしてくれる、りんごのおいしさがぎゅっと詰まった一皿です。

材料（2人前）

（18～20センチのスキレット1枚分）

紅玉りんご

1個

パンケーキミックス

100g

卵

1個

牛乳

75ml

バター

24g

グラニュー糖

大さじ2

1. 紅玉りんごはヘタを取り、皮をむいて12等分にする。（1個を1/4に切ってから、さらに3枚にスライスする）
2. 熱したフライパンにバター（分量外)、グラニュー糖を入れて溶かし、スライスしたりんごをしんなりするまでキャラメリゼする。
3. ボウルに卵と牛乳を入れてよく混ぜ、パンケーキミックスを加え、最後に溶かしたバターを加えて混ぜる。
4. 熱したスキレットに油（分量外）を敷き、生地を流し入れ、上にキャラメリゼしたりんごを並べる。
5. 両面グリルで、生地の表面がきつね色になるまでじっくり焼いたら完成。

ポイント

実のしまった紅玉りんごが特におすすめですが、なければ他のりんごでもおいしく作れます。
焼き上げは、オーブン（170℃前後）やオーブントースター（弱火）でもOKです。

こちらは、Instagram（@oakcreek_weekendtable 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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スキレットで焼くことで、外はこんがり、中はふんわりとした食感に。
おしゃれなプレートに盛りつければ、自宅で気軽にカフェ気分が楽しめます♪
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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