蒸し鶏

鶏の旨みと香味野菜の香りをしっかりと引き出した、しっとりやわらかな鶏むね肉のメインおかずを紹介します。
下ごしらえは最小限。火にかけて冷ますだけなので、ちょっと力を抜きたい日にもおすすめの一品です。

材料（2人前）

鶏むね肉

2枚

（蒸焼き用）水

200ml

（蒸焼き用）しょうが（スライス）

2片

（蒸焼き用）ねぎ（青い部分）

2本分

ポン酢

適量

砂糖

大さじ2

（蒸焼き用）酒

100ml

（蒸焼き用）塩

小さじ1

1. 鶏むね肉は両面をフォークで数カ所刺し、全体に砂糖をまぶして10分ほど置く。
2. フライパンに鶏むね肉と（蒸焼き用）の材料、調味料を全て入れ中火にかける。
   沸騰したら鶏肉を裏返し、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。
3. 火を止め、そのまま蓋をした状態で冷まし、余熱で中まで火を通す。
4. 食べやすく切って器に盛り、ポン酢をかけて完成。

ポイント

鶏むね肉に砂糖をまぶしておくことで、しっとりとした柔らかい食感に仕上がります。

こちらは、Instagram（@janu.m.oct 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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鶏を蒸したあとの煮汁には、鶏肉・ねぎ・しょうがのうま味がたっぷり詰まっているので、捨ててしまうのは絶対勿体ない！
これを使って簡単スープや雑炊などに活用し、最後までおいしく味わえそうです♪
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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