長芋と豚肉の甘辛煮

ほくほくの長芋に、豚肉の旨みがじんわり染み込んだ、ごはんが進む甘辛煮を紹介します。
味付けはシンプルながらどこか懐かしく、ホッとするような味わいが魅力の一品です。

材料（2人前）

長芋

100g

豚肉（こま切れ）

140g

水

600ml

ゆで卵

2個

麺つゆ

140ml

砂糖

60g

酒

適量

1. 長芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに長芋、豚肉（こま切れ）、水を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせる。
3. ゆで卵と調味料をすべて加え、落とし蓋をして中火で約15分煮込み、味が染みたら完成。

ポイント

ゆで卵は、しっかり味を染み込ませたい場合は、煮込みの最初から加えるのがおすすめ。
甘さはお好みで、砂糖の代わりにはちみつを使ってもおいしく仕上がります。

こちらは、Instagram（@nico__mii 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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長芋は火を通すことでホクホクとした食感に変わり、豚肉の旨みを吸って絶品に仕上がります。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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