大根の葉っぱ炒飯

大根の葉には豊富なビタミンやミネラルがたっぷり。
さっと作れて、忙しい日にも取り入れやすい栄養たっぷりの炒飯です。

材料（2人前）

大根の葉

1株分

ごま油

大さじ1

サラダ油

大さじ1

にんにく

1片(またはお好きな量)

卵

1個

ご飯

300～400g

焼肉のたれ

大さじ1

豆板醤

小さじ1

1. 大根の葉は細かく刻む。
2. フライパンにごま油を入れ、大根の葉がしんなりするまで炒める。
3. ②に焼肉のたれと豆板醤を入れて水分が無くなるまで炒め、一度皿によけておく。
   ※ふりかけにもなるので濃い目の味付けがおすすめです。
4. フライパンにサラダ油を入れて、細かく刻んだにんにくを炒める。
   ※火の通りが早いので、軽く香りが出たらOKです。
5. ④に溶いた卵を入れ軽く炒めたら、ご飯を入れて再度炒める。
6. ご飯と卵がきれいに混ざったら、③の大根の葉炒めを入れ軽く混ぜて完成。
   ※お皿に盛り付けたあと、ごまやブラックペッパーを振っても美味しいです。

ポイント

味付けは、大根の葉の量にも寄るので調整してください。
ベーコンやハム、焼豚などを刻んで入れても美味しいですよ。

こちらは、Instagram（ @darugohan.shiho 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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葉付き大根が手に入ったときには、ぜひ一度、作ってみてくださいね。
大根の葉は栄養の宝庫。
捨てずに活用してみてくださいね。

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