ライスペーパーで海老蒸し餃子

ぷりっとした海老とはんぺんを合わせたタネを、ライスペーパーで包んで作るやさしい味わいの蒸し餃子です。
フライパンで手軽に作れる、ヘルシーで満足感のある一品ですよ。

材料（1人前）

（A）エビ

120g

（A）ごま油

小さじ1

（A）片栗粉

大さじ1

（A）はんぺん

1枚

（A）ネギ

10cm

（A）すりおろししょうが

小さじ1/2

ライスペーパー

4枚

（A）塩

少々

（A）こしょう

少々

ポン酢

お好みで

ラー油

お好みで

1. エビは殻と背わたを取り、粗く刻む。
   ビニール袋に（A）の材料と調味料を入れ、手でよく揉んでタネを作る。
2. ライスペーパーを半分に切り、ぬるま湯にさっとくぐらせてやわらかくする。
   ライスペーパーの上にタネをのせたら、たたんで包み、中心をねじるようにして形を整える。
3. フライパンにクッキングシートを敷き、包んだ餃子を並べる。
   水100ml（分量外）を入れてふたをし、中火で5分ほど蒸す。
   水分がなくならないように様子を見ながら加熱する。
4. 器に盛りつけて、ポン酢とラー油をかけたら完成。

ポイント

海老とはんぺんを袋の中でつぶすことで、洗い物が少なく手軽に作れます。
ヘルシーに仕上がるので、ダイエット中の方や軽めの食事にしたい日にもぴったりですね。
海老の旨みとはんぺんのふんわり感が相性よく、ライスペーパーで包むことでつるんとした食感も楽しめます。

こちらは、Instagram（ @erika_diet_recipe 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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