クラムチャウダー

あさりのうま味がたっぷり！
具だくさんで栄養満点のクラムチャウダーを紹介します。
塩分は控えめで、子どもから大人まで食べやすい味つけ。
野菜もしっかり摂れる、体にうれしい一品です。

材料（2人前）

あさり（殻付き）

200～250g

ブロッコリー

1/4個

玉ねぎ

1個

じゃがいも

1個

ベーコン

20～25g

水

100ml

日本酒（又は白ワイン）

大さじ1

バター

約10g

小麦粉

大さじ1

コンソメ顆粒

小さじ1

牛乳

200ml

パルメザンチーズ

お好みで

塩

適量

こしょう

適量

1. 約3％の塩水（分量外）に殻付きのままあさりを浸し、暗い場所で1～2時間砂抜きする。
   砂抜き後は流水で殻をよくこすり洗いする。
2. ブロッコリーは一口大に切り、下茹でする。
3. 玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンは角切りにする。
4. フライパンに水、日本酒、①のあさりを入れ、貝の口が開くまで蒸し焼きにし、煮汁ごとボウルにうつす。
5. フライパンにバターを溶かし、③の玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンを炒め、小麦粉を加えてなじませる。
6. ④のあさりと煮汁、コンソメ顆粒、牛乳を加え煮込み、塩こしょうで味を整える。
7. 器に盛りブロッコリーをのせ、お好みで粉チーズを振って完成。

ポイント

にんじんやコーンなどを入れると、彩りもアップしお子さまでも食べやすくなります。

こちらは、Instagram（@akeminn0608 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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パンやごはんとも相性がよく、主菜としても副菜としても活躍します。
バゲットを浸したり、ご飯と合わせたりとアレンジ自在。
「おうちごはん」のレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。

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