簡単チキン南蛮

ジューシーな鶏もも肉をカリッと揚げて、甘酢だれと手づくりタルタルソースをたっぷりかけた、チキン南蛮を紹介します。
ごはんが進むボリューム満点のおかずで、家族みんながよろこぶ人気の定番メニューです。

材料（2人前）

玉ねぎ

50g

ゆで卵

2個

鶏もも肉

300g

薄力粉

大さじ3

卵

1個

しょうが（すりおろし）

小さじ1/2

乾燥パセリ

適量

マヨネーズ

60g

塩

少々

こしょう

少々

（甘酢だれ）しょうゆ

大さじ3

（甘酢だれ）砂糖

大さじ2

（甘酢だれ）酢

大さじ1

1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（600Ｗ）で20～30秒加熱して冷ます。
2. ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、①の玉ねぎ、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。
3. 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振ったら薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
4. 180℃の揚げ油（分量外）で、③の鶏もも肉をこんがりと揚げ、中まで火が通ったら油を切る。
5. 耐熱ボウルにしょうがと（甘酢だれ）の調味料を入れて混ぜ、ふんわりラップをかけ電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱する。
6. ④で揚げた鶏もも肉に⑤の甘酢だれを絡め器に盛る。
7. ②のタルタルソースをかけ、仕上げに乾燥パセリを散らして完成。

ポイント

揚げた鶏肉は熱いうちに甘酢だれを絡めるのがコツ。
全体に味がなじみやすく、衣のカリッと感もほどよく残せます。

こちらは、Instagram（@raitomo.36324 様）よりご提供いただきましたレシピです。
インスタグラムはコチラ

食べ盛りのお子さんがいる家庭には、 ごはんがどんどん進むボリューム満点のおかずです。
手作りのタルタルソースで特別感がアップし、食卓がパッと華やかになります。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

ハナとウタはハミングウォーターが運営している料理と暮らしの情報サイトです🕊