スペアリブ煮込み

ゆで卵と大根も合わせて大満足の一品に。
ホロホロ柔らかスペアリブ煮込みはおもてなしにもぴったりですね。

材料（2人前）

スペアリブ

700g

大根

1/3個

（A）水

200ml

（A）しょうが（すりおろし）

小さじ1

ゆで卵

4個

ネギ

お好み

塩こしょう

適量

（A）しょうゆ

130ml

（A）みりん

100ml

（A）砂糖

大さじ4

（A）酒

大さじ3

1. スペアリブは塩こしょうを振る。
   大根は厚さ3cmのいちょう切りにする。
2. （A）の材料と調味料を鍋に入れ、沸騰させる。
3. フライパンに少量の油（分量外）を熱し、①のスペアリブを全面に焼き色が付くまで焼く。
4. ②の鍋に③のスペアリブと大根を入れ、落し蓋をし、中火弱で1時間煮込む。
   ※30分くらい煮込んだ後、スペアリブをひっくり返すことで全体に火が通りやすいです。
5. 粗熱が取れたら、ゆで卵を入れて漬け込み、完成。
   お好みでネギを散らしてください。

ポイント

ゆで卵は水から茹で、沸騰後5分で取り出し、冷水で冷やすと写真のような半熟ゆで卵になります。
スペアリブ煮込みの粗熱を取ってからゆで卵を漬け込むことで、半熟ゆで卵のままいただけますね。

こちらは、Instagram（ @lilly_ouchigohan 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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