ナチョス風ミートボール

メキシコ発祥のトルティーヤチップスとチーズを合わせたおつまみ「ナチョス」風の一皿。
ミートボールのトマト煮と合わせれば、立派な晩ごはんに♪
お酒も進む、ジャンキーに食べたい日におすすめの一品です。

材料（4人前）

（トマト煮）オリーブオイル

大さじ1

（トマト煮）にんにく（みじん切り）

1片

（トマト煮）玉ねぎ（薄切り）

1/4個

（トマト煮）トマト缶

1缶

（ミートボール）玉ねぎ（みじん切り）

1/4個

（ミートボール）豚ひき肉

500g

（ミートボール）生パン粉

25g

（ミートボール）卵

1個

（ミートボール）牛乳

100ml

トルティーヤチップス

お好みの量

ナチョスチーズ

お好みの量

トマト

お好みの量

アボカド

お好みの量

（ミートボール）塩

小さじ1

（ミートボール）ブラックペッパー

5ふり

（ミートボール）ナツメグ

5ふり

1. 【トマト煮】
   鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを軽く炒め、トマト缶を加えて中火で5分ほどかき混ぜながら煮詰める。
2. 蓋を少し開けた状態にし、水分が減ってどろどろになるまで30分以上弱火で煮る。
   ※途中焦げないようにかき混ぜる。
3. お好みでタコスシーズニングを大さじ2（分量外）を入れて、トマト煮が完成。
4. 【ミートボール】
   フライパンに油（分量外）を熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒めて、冷ましておく。
5. ボウルにその他の（ミートボール）の材料と調味料をすべて入れ混ぜ、一口サイズに丸めたら、油（分量外）を熱したフライパンで転がしながら焼く。
6. 全体に焼き色がついたら、ミートボールが完成。
7. ③のトマト煮の鍋に⑥のミートボールを油ごと入れ、蓋をして弱火で10分煮て、塩小さじ1/2（分量外）で味をととのえる。
8. ⑦のトマト煮ミートボールとトルティーヤチップスをお皿に盛り、お好みでナチョスチーズ、小さ目にカットしたトマトとアボカドをトッピングして完成。

ポイント

トマト缶は、ホールでもカットでもどちらでもＯＫです。
また、ミートボールのひき肉も、合い挽きや牛ひき肉でもお好みで大丈夫です。

ナチョスチーズは、市販のものを使用してもいいですが、手作りすることも可能です。

【材料】
・酒・・・・・・大さじ1
・バター・・・・・・5g
・チェダーチーズ・・・・・・100g
・小麦粉・・・・・・大さじ2
・ガーリックパウダー・・・・・・3ふり
・牛乳・・・・・・50ml

【作り方】
①ソースパンに酒を入れて沸騰させたらバターを加えて混ぜる。
②弱火にし、かき混ぜながらチェダーチーズ、小麦粉、ガーリックパウダー、牛乳を少しずつ加え、チーズがトロトロになるまで練り込む。
※牛乳の加減でお好みの濃さになるまで練り込んでください。

こちらは、Instagram（ @harapeko3_desu 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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パーティーやおもてなしメニューとしても楽しめるナチョス風ミートボール。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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