蒸しチャーシュー

塩麹で下味をつけて、しっとりやわらかく仕上げるのが魅力です。
そのままでも、いろいろな料理にも使えて便利な一品ですよ。

材料（1人前）

豚かたロース

300〜400g

塩麹

大さじ1と1/2

1. 豚かたロースに塩麹をまんべんなくもみこみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩おく。
2. 調理の30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。
3. せいろに入れて20分蒸す。
4. 火を止めてそのまま10分おき、余熱で火を通す。
5. 食べやすい厚さに切って完成。

ポイント

脂が少ない豚かたロースで作るとあっさり食べられますよ。
豚バラ肉で作れば、こってりしてポッサム風にもなります。
ラーメンやチャーハンの具にしたり、お好みで味噌だれや、しょうがじょうゆだれをつけて野菜で巻いてもおいしいですね。

こちらは、Instagram（ @kaori_yuru_koji 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。

塩麹でしっとり仕上がるので、子どもも食べやすいチャーシューです。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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