おろしみょうが蕎麦

蕎麦と大根で不足しがちな栄養素を補うベストマッチなレシピです。
蕎麦には動脈硬化や高血圧などを予防してくれる成分が入っており、大根おろしをのせることでさらに胃腸の働きも整えてくれます。
爽やかな風味のみょうがが暴飲暴食のあとや食欲のない夏にぴったりの一品ですね♪

材料（1人前）

大根

100g

みょうが

1個

だし汁

250ml

蕎麦（乾麺）

70g

かつお節

適量

刻みネギ

適量

すだち

1/2個

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

1. 大根はすりおろし軽く水気を切る。
   みょうがは縦に千切りにしてから水にさっとさらしておく。
2. 鍋に、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加え、煮立たせてアルコールを飛ばす。
   粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし蕎麦つゆを作る。
3. 鍋に蕎麦を入れ、ゆで、ゆであげたそばを氷水でしっかりと冷やす。
4. 器に盛り、②の冷たい蕎麦つゆをかける。
5. 大根おろし、みょうが、かつお節、刻みネギ、すだちを乗せて完成。

ポイント

生麺の蕎麦を使用する場合は100gがおすすめです。
すだちを使用することで、より爽やかに、夏らしくなりますね。

こちらは、Instagram（ @tokiri0711 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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夏バテや、疲れた時にぜひ食べたいですね♪

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