とろ～りチーズがやみつき！茄子の肉詰めトマトチーズ焼き

みずみずしいナスにトマトの酸味が絡み合い、ごはんがとまらない一品です。
ボリューム満点で、満足感もたっぷり♪

材料（1人前）

ナス

2本

豚ひき肉

100g

卵

1個

薄力粉

小さじ1

カットトマト缶

200g

チーズ

お好みの量

塩こしょう

適量

中濃ソース

小さじ2

コンソメ顆粒

小さじ1.5

塩

少々

1. ナスはヘタを取って半分に切り、中身をくり抜ぬいて皮と中身に分ける。
   皮は、5～10分水にさらす。
2. ①でくり抜いた中身を、みじん切りにする。
3. ボウルに②、豚ひき肉、卵、塩こしょうを入れて混ぜる。
4. ①の皮を水から出し、キッチンペーパーでしっかりと水気を切る。
   薄力粉をまぶし、皮の中に③を詰める。
5. フライパンにサラダ油（分量外）を適量入れて中火で熱し、ナスの皮目を下にして焼く。
   焼き目がついたら裏返してさらに3分焼く。
6. ボウルにカットトマト缶、中濃ソース、コンソメ顆粒、塩を入れソースを作る。
7. ⑤に⑥のソースを加え、蓋をして5分煮込んだら火を止め、チーズを入れて再度蓋をし予熱で溶かす。
8. お皿に盛り付けて完成。

ポイント

お好みでタバスコをかけることで、より酸味と辛味が追加されおいしいですよ。

こちらは、Instagram（ @azisai0714 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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肉の旨みと、とろけたナスが混ざり合い大人も子供も大喜びですね。

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