エビが無くてもOK！れんこんで作るエビチリ風「れんチリ」

れんこんを使ったエビチリ風アイデアレシピ！その名も「れんチリ」のレシピをご紹介します。

材料（2人前）

れんこん

約230g

溶き卵

1個分

むきエビ（無くてもOK）

お好みで

長ネギ

1/2本

しょうが

1片

にんにく

1片

片栗粉

大さじ1

小麦粉

大さじ2

水溶き片栗粉

大さじ1

（A）ケチャップ

大さじ3

（A）酒

大さじ1

（A）砂糖

大さじ1

（A）鶏ガラスープの素

小さじ1/2

（A）しょうゆ

小さじ1

（A）水

大さじ5

（A）ごま油

大さじ1/2

1. 下準備として、（A）を全て混ぜておく。 長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
2. れんこんをすりおろし、片栗粉、小麦粉、溶き卵と混ぜ合わせる。
3. フライパンに油（分量外）を2cm程度ひき、②のれんこんを食べやすい大きさに分けて入れ、エビのような形に整えながら揚げ焼きにする。 両面がきつね色になったら取り出しておく。
4. 別のフライパンにごま油（分量外）をひき、むきエビに片栗粉をまぶして2～3分両面を焼いたら取り出しておく。
5. ④に、①のみじん切りにした長ネギ、しょうが、にんにくを入れ炒める。 炒めたら、③で取り出しておいたれんこん、④のエビ、①で混ぜ合わせておいた（A）を入れて全体を絡める。
6. ⑤に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がり♪

こちらは、Instagram（@aoi11081108 様）よりご提供いただきましたレシピです。
衣はカリっと、中はれんこんの甘みがおいしいアイデアレシピ。
れんこんだけでもおいしいこちらのレシピは、エビが苦手な人にもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね♪