とろける杏仁豆腐

濃厚でミルキーな味わいが特徴の杏仁豆腐のレシピをご紹介します。
電子レンジで作るのでとっても簡単！本格スイーツが楽しめます。

材料（4人前）

水

25ml

ゼラチン

5g

牛乳

250ml

生クリーム

150ml

杏仁霜

30g

クコの実

適量

（シロップ用）水

100ml

グラニュー糖

30g

（シロップ用）グラニュー糖

40g

1. 水にゼラチンをふるい入れ、ふやかしておく。
   クコの実は水（分量外）で戻しておく。
2. 牛乳にグラニュー糖と杏仁霜を入れよく混ぜ、電子レンジでひと沸きするまで加熱する。
3. ②に①のゼラチンを入れてよく混ぜる。
   ゼラチンが完全に溶けたら生クリームを入れてよく混ぜる。
4. 器に③をこしながら入れて冷蔵庫で3時間以上冷やす。
5. シロップ用の水とグラニュー糖を混ぜ合わせて電子レンジで加熱しシロップを作る。
   加熱し終えたら①のクコの実を加える。
6. ④の杏仁豆腐が冷えて固まったら⑤のシロップを注ぎ、クコの実をのせて完成。

ポイント

お好みでゼラチンの量や、牛乳と生クリームの割合を変えても楽しいです。
さっぱりした味わいがお好きな方は、生クリームを入れずに牛乳を400mlにすると軽い口当たりになります。

こちらは、Instagram（@himu_no_daidokoro 様）よりご提供いただきましたレシピです。
インスタグラムはコチラ
ぜひ作ってみてくださいね。