夏野菜の和風ゼリー寄せ

色とりどりの夏野菜を使った和風ゼリー寄せは、暑い季節にぴったりの涼やかな一品。
だしの効いたゼリーに包まれた具材は見た目にも美しく、食欲をそそりますね。

材料（2人前）

きゅうり

1/3本

ミニトマト

4個

オクラ

2本

ヤングコーン（水煮）

2本

うずらの卵（水煮）

3個

枝豆（冷凍）

少量

顆粒ゼラチン

5g

カニ風味かまぼこ

2本

めんつゆ（ストレート）

300ml

1. ボウルに薄切りしたきゅうりと、塩（分量外）を少量入れ混ぜ合わせ、5分ほど置き水気をきる。
2. ミニトマトは湯むきする。
3. オクラに塩（分量外）を少量振り、板ずりして1分程茹でる。
4. ③のオクラ、ヤングコーン、うずらの卵は食べやすい大きさに切る。
5. 冷凍の枝豆は解凍する。
6. めんつゆを約80℃に温め、顆粒ゼラチンを入れて混ぜ合わせる。
7. 器に①②④⑤と、カニ風味かまぼこをバランス良く入れる。
8. 粗熱がとれた⑥のゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。

ポイント

こちらは、Instagram（@japanese_traditional_soup 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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さっぱりとした味わいが口の中で広がり、食欲がわくので前菜やおもてなし料理としても最適です。
ぜひ作ってみてくださいね。

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