エビとパプリカのディルマリネ

新鮮なエビとカラフルなパプリカをディルと一緒にマリネした爽やかな一品です。
エビのプリプリとした食感に、パプリカと玉ねぎのシャキシャキ感がマッチし、ディルの香りが全体を引き立てます。
オリーブオイルを使ったマリネ液が、素材の味を引き出し、さっぱりとした味わいに仕上げています。

材料（2人前）

エビ

100g

玉ねぎ

1/2個（100g）

パプリカ

1/8個（25g）

ディル

お好みで

（A）酒

小さじ1

（A）塩

少々

（A）こしょう

少々

（A）片栗粉

小さじ1

酢

小さじ2

砂糖

小さじ1/3

オリーブオイル

小さじ1

塩

少々

ブラックペッパー

適量

1. エビは殻と背わたを取り、片栗粉（分量外）小さじ1をもみ込んでから水で洗い、 水分を拭き取り、（A）を酒、塩、こしょう、片栗粉の順に絡めてから茹で、粗熱をとる。
2. 玉ねぎを薄切りにし耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30～40秒加熱し、粗熱をとる。
3. パプリカは薄切り、ディルは細かくする。
4. ボウルに残りの調味料を入れてよく混ぜ、①～③を入れて混ぜあわせる。

ポイント

こちらは、Instagram（@maron._.cafe 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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見た目が美しいこのレシピは前菜やサラダとしても楽しめるほか、パーティーやおもてなしの一品としてもぴったりですね。

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