お鍋で作る、ミニトマトと鱈の洋風炊き込みごはん

お鍋一つで簡単に作れる、ミニトマトと鱈の洋風炊き込みごはんのレシピをご紹介します。
魚介と野菜の旨味が感じられる、満足感の高い一品です。

材料（2人前）

鱈（切り身）

2切れ

あさり

100g

舞茸

1/2パック

にんにく

1片

ミニトマト

8個

米

3合

水

540ml

ケッパー

大さじ1/2

バター

10g

こしょう

適量

タイム

2本

コンソメ

小さじ1と1/2

塩

小さじ1/2

1. 鱈は塩（分量外）を振る。
2. 水200ml（分量外）に塩小さじ1（分量外）を溶かしてあさりを入れ、あさりの砂抜きをする。
3. 舞茸は根元を切り落とし、食べやすい大きさに割く。
4. にんにくはみじん切りにする。
5. ミニトマトは洗ってヘタを取る。
6. お米は研いでざるに上げておく。
7. 水とコンソメは合わせておく。
8. 深めのお鍋に⑥のお米を入れたら、①の鱈と②のあさり、③の舞茸、④のにんにく、⑤のミニトマト、ケッパーを置き、⑦と塩を加える。
9. ⑧に蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分加熱する。
10. 火を止めて10分蒸らしたら、バターとこしょう、タイムをのせて完成。

ポイント

鱈のほかに、さんまやイカなど、具材を変えても楽しめます。
お鍋は鋳物ホーロー鍋など、どんな種類の鍋でも同じように作れます！
もちろん炊飯器でもOKです。⑧の後に通常の炊飯モードで炊飯してください。

にんにくとバターがアクセントの洋風な炊き込みご飯を、好みの具材でぜひ作ってみてくださいね。

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