菜の花ポタージュ

旬の野菜を使った、立春にぴったりのポタージュのレシピをご紹介します。
菜の花の栄養を丸ごと取り入れることができる、さわやかで食卓を彩る一品です。

材料（2人前）

菜の花

1束

じゃがいも

1個

玉ねぎ

1/2個

水

200ml

牛乳

200ml

生クリーム

適量

塩こしょう

少々

コンソメ

小さじ1/2

1. 菜の花は3cmぐらいの長さに切る。
   菜の花の先の部分を少し、最後の仕上げ用で別にしておく。
2. じゃがいもと玉ねぎは薄切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、②のじゃがいもを炒める。
4. じゃがいもが少し透き通ってきたら、②の玉ねぎと①の菜の花を入れ、塩こしょうを加えてさらに炒める。
5. ④に水とコンソメを入れ、煮立ったら蓋をして約10分煮る。
6. ⑤に牛乳を加えてミキサーに移し、なめらかになるまで攪拌する。
7. ⑥を鍋に移して温め、塩こしょうで味を整える。
8. 皿に盛りつけ、①で取り分けた菜の花の先をのせて、生クリームをまわしかけたら完成。

ポイント

お好みで野菜を変えてもおいしく召し上がれます。

温かくても冷たくてもおいしい一品です。
ぜひ作ってみてくださいね。
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