鮭の竜田揚げのっけご飯

しょうゆベースの味ごはんに、しょうがとにんにくのタレが染み込んだ鮭の竜田揚げをのっける。
聞くだけでおいしい予感でいっぱいになるレシピです。
タレで漬け込んであるので、竜田揚げだけでもおいしいからお弁当にもいいですね。

材料（2人前）

鮭（生食用）

200g

（漬け込みダレ）しょうが（すりおろし）

1片

（漬け込みダレ）にんにく（すりおろし）

1片

大葉

お好みで

ごはん

1合

（B）塩昆布

15g

（B）炒りごま

大さじ1

（B）かつお節

適量

（B）きざみのり

適量

（漬け込みダレ）薄口しょうゆ

大さじ2

（漬け込みダレ）酒

大さじ1

（漬け込みダレ）みりん

大さじ1/2

（漬け込みダレ）砂糖

大さじ1/2

薄口しょうゆ

大さじ1

1. 鮭は2㎝幅に切る。
2. （漬け込みダレ）を全て混ぜ合わせておく。
3. ②の漬け込みダレに①の鮭を入れ、約20分漬け込む。（このとき鮭の両面がしっかり浸かるようにしてください。）
4. ③の鮭を取り出し、両面に片栗粉（分量外）をまぶして揚げ油（分量外）でこんがりと揚げる。
5. ごはんに薄口しょうゆと（B）を入れて混ぜる。
6. ⑤のごはんを器に盛り、④の鮭とお好みで刻んだ大葉をのせて完成。

ポイント

出汁をとっておいて、最初の半分はそのままで食べ、残り半分は出汁茶漬けとして、2度楽しむのもおすすめです。
（B）と薄口しょうゆはお米1合に対しての分量です。
ごはんを増やす場合は、その分増やしてくださいね。

こちらは、Instagram（@azaz.chan 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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大葉の代わりに三つ葉やネギもおすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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