旬のアスパラガスと炙り明太子のだしパスタ

旬のアスパラガスと明太子を使った、和風パスタのレシピをご紹介します。
アスパラガスのシャキシャキとした食感と、炙り明太子の香りや明太子バラの旨みが楽しめる一品です。

材料（2人前）

アスパラガス

3～4本

明太子

2腹

パスタ

200g

刻みのり

適量

（A）水

300ml

（A）白だし

80ml

塩こしょう

適量

柚子こしょう

お好みで

1. アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、2cmの長さに斜め切りする。
2. 【炙り明太子】
   トースターにアルミホイルを敷き、明太子を1腹のせる。
   180℃で予熱したトースターで5～6分焼き、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
3. 【明太子バラ】
   残りの1腹は包丁やはさみで薄皮を切り、スプーンなどで薄皮から粒を取り出しておく。
4. フライパンにお湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、パスタを表示時間より1分ほど早めにざるにあげる。
5. ④のフライパンに（A）を入れ、沸騰したら①のアスパラガス、③の【明太子バラ】、④のパスタを加えてさっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。
6. 皿に盛り付け、仕上げに刻みのりと②の【炙り明太子】を盛り付ける。
   お好みで柚子こしょうを添えて完成。

ポイント

パスタを茹でる時にフライパンを使うことで、少しのお湯で茹でられます。
ぜひ作ってみてくださいね。
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