ルーローハン弁当

豚バラ肉の旨味がぎゅっと詰まった、台湾の伝統的な家庭料理「ルーローハン」。
忙しいランチタイムにもぴったりで、ちょっとした旅気分を味わえるお弁当用レシピをご紹介します。

材料（2人前）

卵

2個

チンゲン菜

1束

豚バラ肉（ブロック）

150g

干ししいたけ

4枚

しょうが

1片

（A）干ししいたけの戻し汁に水を足したもの

200ml

（A）オイスターソース

大さじ1

八角

1個

糸唐辛子

適量

（A）砂糖

大さじ2

（A）しょうゆ

大さじ2

（A）酒

大さじ2

（A）酢

大さじ1

1. 卵は水から茹で始め、沸騰したら火を弱めて8分茹でる。
   その後水に取り、殻をむく。
2. お鍋に水と塩ひとつまみ（分量外）を入れ、沸騰したらチンゲン菜を1～2分茹で冷水で洗い水を絞る。
3. 豚バラ肉（ブロック）は脂が多いところは取り除き、1～2㎝位の幅で均等に切る。
4. 干ししいたけは水（分量外）150mlに砂糖（分量外）小さじ1を加えて戻し、5㎜～1㎝程度に小さく切る。
5. しょうがはみじん切りにしておく。
6. フライパンにごま油（分量外）少量を熱し、⑤のしょうがと③の豚バラ肉を焼き、余分に出た脂は拭き取っておく。
7. （A）の材料と調味料、八角と①のゆで卵を加え、一煮立ちしたら弱火で少しとろみが出るまで40分程度煮る。
8. お弁当箱にごはんを入れ、⑦の豚バラ肉とゆで卵を盛って少し煮汁をかけ、②のチンゲン菜、糸唐辛子をのせて完成。

ポイント

こちらは、Instagram（@y.152021.k 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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豚肉の旨味とタレの味が絶妙に絡み合い、誰もが楽しめる美味しい料理です。
お弁当箱を開けた瞬間、台湾の風を感じられる一品。
ぜひ作ってみてくださいね。

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