パリパリチキンといちじくのバルサミコソース

鶏もも肉のパリパリとした食感が楽しめる一品。
特別な日の夕食や、おもてなし料理にぴったりです。

材料（2人前）

バルサミコ酢

200g

ハチミツ

25g

いちじく

2個

鶏もも肉

2枚

ハーブソルト

小さじ1

こしょう

少々

1. 小鍋にバルサミコ酢とハチミツを入れ、弱火でじっくりと半量になるまで煮詰めて火を止める。
2. いちじくは皮付きのまま1/4に切る。
3. 鶏もも肉を半分に切り、肉の下側にだけハーブソルトとこしょうを振りかける。
4. 冷たいフライパンに、③の鶏もも肉の皮が満遍なくフライパンと接するようにギュッと押し付ける。 （鍋に水を入れて上に乗せると、皮をフライパンに押し付けたまま焼くことができます）
5. ④を中火で5分位じっくり加熱する。
6. ⑤の水を入れた鍋を下ろし、余分な脂を拭き取りながら、弱中火で5～6分加熱し、お好みの添え野菜を入れる。
7. ⑥の鶏もも肉の皮がパリパリになっているか確認し、ひっくり返していちじくを加え、強火で1分加熱する。
8. ⑦の鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、お好みの添え野菜やいちじくと一緒にお皿に盛り付け、①のバルサミコソースをかけて完成。

ポイント

まいたけやレンコン、パプリカなども添え野菜としておすすめです。

こちらは、Instagram（@papipurin1 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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洋風栗ご飯と一緒に、ぜひ作ってみてくださいね。

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