だし巻きたまご（すまき・菜花）

高知県の特産品「すまき（蒸しかまぼこ）」を使用した、ひと味違っただし巻きたまごを紹介します。
季節の葉物野菜とともに、たっぷりのだしが効いたふわふわ卵で、食材の旨味をしっかりと感じられる一品です。

材料（2人前）

お好きな葉物野菜（写真は菜花を使用）

1束

すまき（又は板かまぼこ）

30g

卵

2個

だし汁

100ml

片栗粉

小さじ1/2

薄口しょうゆ

小さじ1

1. お好きな葉物野菜を茹で、水気をしっかり絞り小さく切る。
2. すまきを小さく切る。
3. 大きめのボウルに卵を割り入れ、切るようにしっかり溶く。
4. だし汁、片栗粉、薄口しょうゆを加え、①の葉物野菜、②のすまきを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
5. サラダ油（分量外）をひいた卵焼き用フライパンで、卵液を少しずつ流し入れながらだし巻きたまごを焼く。
   焼き色がつくまで繰り返し、かたちを整えて完成。

ポイント

だし汁は、昆布と鰹節を使った濃いめのものを使用しています。
また、すまきには塩分が含まれているため、少し薄味に仕上げています。
お好みで調整してくださいね。

こちらは、Instagram（@obento._.0680 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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すまき（蒸しかまぼこ）を加えることで、卵に旨味がプラスされ、食感も楽しめるだし巻きたまごになります。

彩りも豊かで栄養バランスも良く、普段とはひと味違った味わいに仕上がります。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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