彩りサラダ

素材本来の彩りと食感を活かした、シンプルでおいしいサラダをご紹介します。
白・紫・緑・赤など、多彩な野菜が揃い、盛り付けるだけで食卓がパッと華やぎます。

材料（2人前）

れんこん

50g

レッドオニオン

30g

白カブ

30g

赤カブ

30g

カブの葉

30g

絹さや

15g

しめじ

10g

マヨネーズ

大さじ2

ポン酢

小さじ1/2

ブラックペッパー

お好みで

1. れんこんは1cm程度の輪切りにし、10分程茹でて冷ます。
2. レッドオニオンは、薄くスライスする。
3. 白カブ、赤カブは、食べやすい大きさにカットする。
4. カブの葉は、2cm程度に細かく切る。
5. 絹さやは、筋をとっておく。
6. マヨネーズとポン酢を混ぜ合わせる。
7. れんこん以外の食材をさっと10秒程度茹で、水気を切って冷ます。
8. 水気と粗熱がとれたら、全ての材料と⑥の調味料をやさしく絡める。
9. 器に盛り、お好みでブラックペッパーをかけて完成。

ポイント

明太子やレモンを添えても、味のアクセントが加わりおすすめです。
またお好みの野菜でアレンジもできるので、ぜひお試しくださいね。

こちらは、Instagram（@rie_zubora 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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一口ごとに異なる食感が楽しめ、噛むほどに満足感が広がります。
ダイエット中の方や調味料を控えたい方にも、とてもおすすめです。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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