いわしフライ トマトソースがけ

彩が豊かな食欲をそそるいわしフライを紹介します。
油が気になるフライも、トマトソースでさっぱりといただける一品です。

材料（2人前）

トマト

中1個

玉ねぎ

小1/4個

オリーブオイル

大さじ2

いわしの開き(下処理済み)

4尾

薄力粉

適量

溶き卵

1個分

パン粉

適量

揚げ油

適量

パセリ(またはバジル(お好みで)

適量

(A)酢

大さじ1と1/2

(A)しょうゆ

小さじ1

(A)砂糖

小さじ1

塩胡椒

適量

1. トマトは角切りにし、玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
2. ボウルにオリーブオイルと(A)の調味料を入れよく混ぜ、①のトマトと玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
3. いわしに軽く塩胡椒をふり、薄力粉、溶き卵 、パン粉の順に衣をつける。
4. 170〜180℃の油で両面きつね色になるまで揚げる。
5. 揚げたいわしフライをお皿に盛り、②のトマトソースをかける。
   お好みでパセリやバジルを振りかけたら完成。

ポイント

玉ねぎは辛味のない新玉ねぎがおすすめです。
トマトソースが出来上がったら、ラップをして30分〜1時間冷蔵庫で冷やすと、味がよく染みておいしくなりますよ。

こちらは、Instagram（ @nksj_gohangram 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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