タイ風混ぜごはん

タイならではの調味料のナンプラーと、紫玉ねぎの鮮やかな色合いが特徴の混ぜごはんをご紹介します。
鶏ひき肉にパクチーやミントを加え、スパイシーで香り高く、ヘルシーに仕上げた一品です。

材料（2人前）

紫玉ねぎ

1/2個

パクチー

適量

油

大さじ1

しょうが(みじん切り)

1片

にんにく(みじん切り)

1片

唐辛子(輪切り)

適量

鶏ひき肉

200g

ごはん

2人分

ミント

適量

レモン（くし形切り）

2切れ

ナンプラー

大さじ1

砂糖

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

1. 紫玉ねぎは、粗みじん切りにする。
2. パクチーは3cm幅にざく切りにする。
3. フライパンに油をひき、しょうが(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、唐辛子(輪切り)を入れ、香りが出るまで炒める。
4. 鶏ひき肉を加えて炒め、ナンプラー、砂糖、しょうゆを加えてさらに炒める。
5. ④にごはんと①の紫玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
6. 皿に混ぜごはんを盛って、②のパクチーとミントをトッピングし、レモン（くし形切り）を添えて完成。

ポイント

紫玉ねぎを使うことで、見た目が華やかに仕上がります。
また、パクチーやミントを加えることで、より本格的なエスニックの風味が楽しめます。

炒めて混ぜるだけのシンプルな工程なので、忙しい日にもサッと作れるのが魅力。
いつもの和食や洋食からちょっと気分を変えたいとき、エスニックな香りとスパイシーな味わいが、食欲をそそります。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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