チュクミ丼 〜イイダコの甘辛炒め〜

韓国語で「イイダコ」を意味する「チュクミ」。
コチュジャンなどの甘辛いソースで炒めた韓国の旨辛丼ぶりに、卵黄や韓国のりを合わせて、さらにコクと風味が増した一品です。

材料（1人前）

イイダコ（下処理済）

100g

玉ねぎ

1/4個

ニラ

2本

にんにく（すりおろし）

1/2片分

ごま油

小さじ1

ごはん

茶碗1杯分

卵黄

1個

白ごま

少々

韓国のり

適量

コチュジャン

大さじ1

しょうゆ

小さじ1

みりん

小さじ1

砂糖

小さじ1

1. イイダコは塩（分量外）でもみ洗いし、ぬめりを取って流水でよく洗う。
   吸盤が大きい場合は包丁で軽く切り、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2. 玉ねぎは薄切りにし、ニラは4cmに切る。
   にんにくと、調味料はすべて混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
   しんなりしたらイイダコと混ぜた調味料を加え、全体にたれが絡むまで炒める。
4. 火が通ったらニラを加えてさっと炒め、火を止める。
5. ごはんの上に④をのせ、卵黄、白ごま、韓国のりをのせて仕上げる。

ポイント

イイダコは炒めすぎるとかたくなるので、短時間で仕上げるのがポイントです。
卵黄をのせることで辛さがまろやかになり、味に深みが出ます。

こちらは、Instagram（ @intrattenere_a_casa 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
インスタグラムはコチラ

ぜひ一度、作ってみてくださいね。

ハナとウタはハミングウォーターが運営している料理と暮らしの情報サイトです🕊