かつおのしょうが焼き

下味をしっかりつけた焼きかつおに、甘辛いしょうがだれを絡めた、ごはんがすすむ一品です。
玉ねぎと万能ねぎの香りも加わって、食べ応えのあるおかずになりますよ。

材料（3人前）

かつお

350g

玉ねぎ

1個

万能ネギ

1/2束

ごま油

大さじ1

しょうが（すりおろし）

1かけ

片栗粉

大さじ2

砂糖

小さじ2

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ2

1. かつおは1cmほどの厚さに切る。
   玉ねぎはうす切り、万能ねぎは5cmの長さに切る。
   砂糖・みりん・しょうゆは合わせておく。
2. ビニール袋にかつおを入れ、酒としょうがを加えて軽くもみ、5分ほどおく。
3. フライパンにごま油（小さじ1程度）を入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
   炒めた玉ねぎはいったん取り出す。
4. ②のかつおに片栗粉をまんべんなくまぶす。
   フライパンをペーパーでふき、残りのごま油を入れてかつおを並べ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
5. かつおに焼き色がついたら③の玉ねぎと万能ねぎを入れ、合わせておいた①の調味料を回し入れる。
6. 全体を混ぜながら軽く煮つめて、完成。

ポイント

かつおは片栗粉をうすくまぶすことで、たれがよくからんでしっとり仕上がりますよ。
しょうがの香りがきいていて、ごはんとの相性も抜群です。

こちらは、Instagram（ @non_ncook 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。

ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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